Friško s placa - na vaša vrata!

NOVOSTI S PLACA

Novosti s placa

Tri desetine liječi medicina,
sedam desetina liječi pravilna hrana .

(kineska poslovica)

Dobar vam dan!

Asparagi-selvaticiUz daikon, povrće koje je jedan od najboljih čistača organizma, stigla je ovih dana još jedna fantastična samonikla namirnica na naše tržnice, a to je divlja šparoga. Ono čemu se možemo veseliti je činjenica da ona definitivno označava kraj ove duge i snježne zime. S obzirom da se tek pojavila, vrlo ćete je teško uspjeti nabaviti. Zbog prevelike potražnje prodaje se isključivo "preko veze" i razgrabi se već u ranim jutarnjim satima. Mac ili vezica šparoga košta za sada 50,00 kuna i takva će se cijena zadržati  još neko vrijeme, sve dok se ne pojavi veća količina ove namirnice.
Šparoga ima malu energetsku, ali veliku nutritivnu vrijednost. Bogata je mineralnim tvarima i vitaminima, mikroelementima te odličan je izvor folata i vitamina C.

Prema istraživanjima Američkog Nacionalnog Instituta za Rak šparoga je najviša na ljestvici testirane hrane po količini glutationa, koji se smatra jednim od najjačih ANTIKANCEROGENA I ANTIOKSIDANSA. Odličan je diuretik i čistač krvi. O tome nam najbolje govori činjenica da je nakon konzumacije šparoga  mokraća tamnija i vrlo neugodna mirisa što nas ne smije zabrinuti jer se radi o čišćenju organizma.

Možete je pripremati na razne načine, odlično se slaže sa ribom pa vam šaljem jedan zanimljiv recept.

 

FILETI KARAMELIZIRANE ORADE SA ŠPAROGAMA

4 fileta orade s kožom

2 srednje velika patlidžana

mac šparoga

maslinovo ulje

malo šečera

sol i papar

Operite patlidžane, narežite ih na kockice i začinite sa maslinovim ulje, soli i paprom. Očistite šparoge i narežite ih. Operite filete orade, osušite ih i posolite pa ih ostavite da odstoje 10 minuta.

U međuvremenu popržite šparoge i patlidžane u tavi na ulju, posolite i popaprite te kuhajte 5 minuta s nekoliko žlica vode.

Filete orade potopite na 2 minute u vodu s ledom, osušite i stavite u lonac s preostalim uljem, kožom okrenutom prema dolje. Posolite, popaprite i dodajte malo šečera, a zatim popržite da dobiju zlatno-žutu boju.

Stavite filete orade u lim za pečenje i pecite ih u zagrijanoj pečnici na 200 stupnjeva oko 5 minuta. Poslužite toplo, s patlidžanima i šparogama uz obaveznu zelenu salatu.

Dobar vam tek!

 

NOVOSTI S PLACA



 

daikon-radishDobar vam dan!

Idealna namirnica za čiščenje organizma trenutno je daikon, poznat i kao bijela rotkva. On pomaže u probavi cjelovitih žitarica i povrća, a naročito masnoća. Uspješno odstranjuje suvišnu vodu iz tijela i kolesterol pa se upotrebljava i kao diuretik. Ima vrlo malo kalorija, puno vitamina C, sadrži aktivne enzime, pektin, celulozu, kalcij i kalij. Koristan je dijabetičarima i svakako bi ga trebalo konzumirati ovih dana. Njegova kvaliteta raste sa veličinom, pa nastojte kupiti što veći daikon. Najbolje ga je jesti sirovog. Ogulite ga kao i mrkvu, naribajte na veći ribež i začinite limunom i bučinim uljem. Dobro se slaže sa sirovom mrkvom, rikulom i ciklom.

Ako volite kupusnjače, ovih dana možete kupiti i izgledom neobičan kupus parel. Izgledom podsječa na veliku čimulu od kupusa i vrlo je ukusan.
Ponuda ribe ovaj tjedan je izuzetno dobra pa možete birati što god hoćete.

Ako volite lazanje, probajte ih za promjenu napraviti sa plodovima mora. Evo i recepta:



LAZANJE SA PLODOVIMA MORA

0,50 kg brbavica
1 kg dagnji
0,15 dkg očiščenih kozica
200 ml bijelog vina
2 nasjeckane ljutike
1 sitno nasjeckan luk
2 režnja češnjaka
6 rajčica oguljenih, očišćenih i zgnječenih

(zamijenite ih pelatima)


nasjeckani peršin
40g maslaca
100g naribanog sira

tijesto za lazanje
maslinovo ulje


Brbavice i dagnje dobro operite. Vino izlijte u posudu, dodajte ljutiku i brbavice te kuhajte pokriveno na jakoj vatri dok se ne otvore. Maknite sa vatre. Dagnje kuhajte u istoj tekućini također dok se ne otvore. Očistite školjke, procijedite vodu u kojoj su se kuhale školjke i vodu ostavite sa strane.
Luk i češnjak pržite u tavi na malo maslinova ulja. Dodajte rajčice i peršin. U tavu dodajte očišćene kozice, brbavice i dagnje te vodu u kojoj su se kuhale školjke. Kuhajte na umjerenoj vatri 20- tak minuta povremeno miješajući.
S malo maslaca namažite vatrostalnu posudu. Slažite u slojevima kratko prokuhane gotove listove lazanja s mješavinom plodova mora, a tjesteninu svaki put namažite maslacem.Na vrhu neka budu listovi lazanja premazani maslacem. Pospite ih sirom. Posudu prekrijte folijom i pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Skinite foliju i zapecite još malo. Dobar vam tek!

 

STIGLO JE PROLJEĆE!

Dobar Vam dan!
Sad već sa sigurnošću možemo reći da je došlo proljeće. Splavnica, glavni prilaz Dolačkoj tržnici, već od ranog jutra krcata je prekrasnim cvijećem. Narcise, zumbuli, jaglaci, visibabe, prekrasni tulipani u raznim bojama, frezije te ostalo cvijeće mame kupce da se popnu stepenicama na plac. I uživaju u bojama i mirisima tržnice.

Stigli su prvi domaći krastavci, jučer se pojavio i fantastičan dalmatinski mladi kelj, a  šparoga ima gotovo na svakom dalmatinskom štandu. Kopar, vlasac, medvjeđi luk, kiselice, lovor, ružmarin svojim nas mirisom mame da ih kupimo.
Ponuda ribe ovih je dana više nego dobra, bilo je uistinu svega u ribarnici, od sitne plave ribe koju Rabljani dovoze oko 9.30 gotovo svako jutro do odličnog izbora bijele ribe. Osjeća se jedino manjak škampa i listova, a i  liganja je sve manje. Zato savjetujem onima koji vole lignje da ih kupe u većim količinama i zamrznu. Mislim da će se loviti do Uskrsa i onda je s domaćim lignjama gotovo. Hobotnice još ima, ali ako je volite, i nju preporučujem kupiti i zamrznuti.

Pretpostavljam da ste već spremali hobotnicu na razne načine, no jeste li je probali u kombinaciji s jabukom? Šaljem vam interesantan recept pa probajte.

Više...

 

Festa od kamenica

FESTA OD KAMENICA

 

Dobar Vam dan!

 

Već treću godinu za redom u subotu 19.03., na blagdan Sv. Josipa, u Malom Stonu i Dubrovniku održava se festa od kamenica. U ožujku su kamenice najukusnije i najbolje za konzumaciju, pa je ovo  prilika za uživanje u jednoj od najboljih školjki u Evropi.

 

Kamenica koja se uzgaja u malostonskom zaljevu danas je izuzetak u čitavoj Europi. Uzgoj se temelji na prikupljanju mlađi iz prirode različitim načinima i zatim se kamenice, kad malo narastu, cementiraju načinom svojstvenim samo za ovo područje. Zbog svoje kvalitete i posebnosti ova je školjka godine 1936. u Londonu bila nagrađena zlatnom medaljom za kvalitetu, te je svoju kvalitetu unatoč raznim problemima zadržala i danas. Mada se kamenice mogu spremati na razne načine ( juha od kamenica, pohane kamenice, pečene ili zapečene kamenice, rižoto od kamenica ), gastro stručnjaci se slažu da su najbolje ipak svježe kamenice, netom izvađene iz mora i poslužene s par kapi domaćeg limuna...

Svaki petak malostonske kamenice se zajedno sa ostalim školjkama poput kunjki, brbavica, dagnji i vongola dopremaju u Zagreb i možete ih kupiti na Dolačkoj ribarnici.

Više...

 

NARANČA

Prilično sam veselo dočekala vremensku prognozu za vikend koja najavljuje poboljšanje vremena i zatopljenje. Čini mi se da se ova zima odužila i da hladnoći nema kraja. Zbog bure koja puše već tri tjedna ponuda ribe je znatno osiromašila. Zato su se prošli petak i subotu na Dolačkoj ribarnici već oko pola deset počeli stvarati veliki redovi za srdelu. Ljudi su strpljivo čekali i više od sat vremena ne bi li kupili svježu, jutrom izvađenu  srdelu i svježi inčun. Moram priznati da je ta srdela uistinu fantastičnog okusa i izgleda. Cijena od 30,00 kuna po kilogramu nije bila prevelika za nešto tako fino i kvalitetno.

Radosno vas obavještavam da se pojavila izvrsna domaća naranča s Brača i gorka naranča. A u najavi je i vrlo fina korčulanska naranča tako da još neko vrijeme možemo uživati u domačim citrusima.

Naranča, zimzeleno drvo porijeklom iz Kine i sjeverne Indije, spominje se još prije 4000.g. Stara izreka mudraca o soku naranče glasi: ako sok pijemo ujutro - zlata vrijedi, u podne kao srebro, a uvečer kao bronca. Sama poslovica  nam govori o tome da je sok zlata vrijedan ako ga pijemo ujutro. Zbog svoje kvalitete narančin sok  je odličan napitak koji se koristi u prevenciji avitaminoze, skorbuta, dijabetesa, depresije, bolova želuca, kamenaca te smanjenja kolesterola. Koristi se kao čistač crijeva, jetre, krvi i čitavog organizma. Pobuđuje rad i pražnjenje crijeva. Osim narančinog soka u narodnoj se medicini koristi i kora i list naranče.Vrlo je važno da je takva naranča neprskana, ali je u današnje vrijeme vrlo teško doći do takve naranče. U trgovine dolazi naranča koja je više puta prskana i kora joj je namazana voskom, pa se ne preporučuje korištenje kore. Zato, kada ste u prilici svakako kupite našu domaću naranču.

Više...

 

<< Početak < « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 » > Kraj >>

Stranica 8 od 15

Ponuda

Svi Proizvodi


Napredno Pretraživanje
Statistika
mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterDanas138
mod_vvisit_counterJučer365
mod_vvisit_counterOvaj tj.2712
mod_vvisit_counterProšli tj.2946
mod_vvisit_counterOvaj mj.9346
mod_vvisit_counterProšli mj.12466
mod_vvisit_counterUkupno744037
Prijava